大家好，小备来为大家解答以上问题。广东糕点的做法和配方，推荐三种广式糕点的做法分享很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 紫薯奶糕。
2、 材料：
3、 紫薯150克、鲜奶360克、砂糖50克、吉利丁粉12克。
4、 练习：
5、 (1)鱼胶粉用少许水浸泡软化。
6、 (2)紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g鲜牛奶搅拌(搅拌至紫薯浆)。
7、 (3)将剩余的160克鲜奶倒入锅中，加入砂糖，搅拌吉利丁粉至融化。
8、 (4)加入紫薯浆，烧开，然后小火搅拌五分钟。该过程应不断搅拌，以避免粘锅和燃烧。
9、 (5)倒入容器中，放凉。把它放在冰箱里直到它凝固。冰味道更好。
10、 紫薯凉糕。
11、 材料：
12、 蒸紫薯片170克，牛奶260克，糖20克，玉米淀粉40克，一包蓝莓QQ糖70克，开水40克，椰子适量。
13、 练习：
14、 (1)将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机中搅拌成细浆，然后倒入奶锅中用小火煮至粘稠状(边煮边搅拌)，立即离火。
15、 (2)将一包2)QQ糖放入盛有40g开水的小碗中，放入微波炉中20秒至融化，搅拌均匀，倒入牛奶紫薯泥中，搅拌均匀，然后倒入方形容器中，冷却，冷藏过夜。
16、 (3)第二天取出，用刀在容器周围画一个圈，再画成小方块。翻过来扣在盘子上，然后用椰子包起来就可以上桌了。
17、 广式红豆马蹄饼。
18、 材料：
19、 菱角粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(约8碗水)。
20、 练习：
21、 (1)将红豆洗净，用清水浸泡3小时，用真空炉将水烧开，放进去煮15分钟，再放回真空炉中，小火炖45分钟。
22、 (2)将菱角粉浸泡在2.5-3碗水中，搅拌至粉末完全溶解备用。
23、 (3)将剩下的5碗水烧开，加入冰片糖，煮成糖水即可停火。
24、 (4)糖水80度左右时，将菱角糊慢慢倒入糖水，边倒边搅拌，直至糊呈半透明糊状。
25、 (5)将红豆沥干，放入粉浆中拌匀。
26、 (6)蒸盘刷一层油，倒入粉浆，蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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