水晶肘子做法（水晶肘子怎么做好吃）

大家好，小备来为大家解答以上问题。水晶肘子做法，水晶肘子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：猪肘500克。

2、 辅料：葱9克、蒜泥8克、蚝油6克、老卤300克、鸡精2克、辣椒油5克、八角2克、姜7克、蒜8克、胡椒粉2克、料酒20克、生抽5克、盐3克、排骨酱50克。

3、 详细步骤：

4、 (1)将肘子放入冷水中，加入姜、花椒、八角煮20分钟。

5、 (2)冷却后，刮去骨头。倒入料酒、酱油、盐。

6、 (3)倒入排骨酱。

7、 (4)用手抓匀，腌制一晚。

8、 (5)第二天，锅中加水，倒入老卤。

9、 (6)放入葱、姜、蒜。

10、 (7)将腌制好的肘子放入锅中煮至变软。

11、 (8)取出晾干至不烫手。用棉线包起来。

12、 (9)将肘子放回压力锅，加盐，通气后煮一小时。

13、 (10)将红肉煮至软烂，取出晾凉，用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏数小时变硬，然后用刀切片。

14、 (11)将生抽、蚝油、鸡精、蒜泥倒入碗中，加少许水拌匀。

15、 (12)把汁倒在肘子上，最后淋上辣椒油，撒上葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。