牛蒡根的功效与作用及食用方法（牛蒡根的功效与作用及食用方法介绍）

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1、 牛蒡根的功效和作用；

2、 (1)牛蒡根的纤维能促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的堆积，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

3、 (2)牛蒡根含有多种人体必需的氨基酸，含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸，如健脑等。

4、 食用方法：

5、 (1)牛蒡肉丝3360根，牛蒡10g，瘦肉150g，胡萝卜丝100g，调料适量。将牛蒡加水煎煮，得到汁液。猪肉洗净切丝，用牛蒡汁和淀粉调味。锅内植物油加热，下肉丝翻炒，再放入胡萝卜和调味品，翻炒至熟。能清热利咽，适用于风热感冒、咽喉肿痛等。

6、 (2)牛蒡根炖鸡3360牛蒡根500g，母鸡1只，调料适量。牛蒡根洗净，去皮，切成厚片。将鸡宰杀，去毛、去内脏、去爪，洗净，用开水焯一下，捞出洗去血水。锅中放入适量清水，放入鸡肉烧开，放入料酒、精盐、味精、葱姜，炖至肉熟烂，放入牛蒡片，烧至入味，放入胡椒粉，出锅。能温中益气、祛风消肿，适用于体虚乏力、消渴浮肿、咽喉肿痛、咳嗽等症。

7、 (3)牛蒡炖3360牛蒡根500g，猪肉250g，调料适量。牛蒡根洗净，去皮，切片。猪肉洗净，切块。锅内加入适量清水，放入猪肉烧开，放入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，放入牛蒡根片炖至入味，出锅。能祛风消肿、滋阴润燥，适用于头晕目眩、咽喉肿痛、阴虚咳嗽、消渴乏力、神疲乏力、腹泻等症。

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