西红柿炒鸡蛋如何学会正确做法（西红柿炒鸡蛋正确做法介绍）

大家好，小备来为大家解答以上问题。西红柿炒鸡蛋如何学会正确做法，西红柿炒鸡蛋正确做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 【材料】:鸡蛋4个，西红柿2个，糖少许，水少许，油适量，盐适量。

2、 将鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐，蛋液中加入三分之一左右的水(老人做这道菜时蛋液不加水)。蛋液加水的目的是让煎出来的鸡蛋更蓬松。

3、 将蛋液彻底搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀。

4、 西红柿洗干净后，先切片，再切成小块。碎片越小越好。这里的西红柿不用削皮，皮里的番茄红素含量很高。如果你不喜欢番茄皮的味道，你可以在油炸后挑出皮。

5、 热锅加热油，油多一些，油热后倒入蛋液。暂时不要碰。

6、 当蛋液逐渐凝固，但未完全凝固时，用筷子将鸡蛋打散，自然成型的蛋块就形成了。鸡蛋煎好后盛出备用(鸡蛋不要煎的太老)。

7、 重油锅，这次少放点油，倒入西红柿，中火翻炒。

8、 炒番茄，炒红油，加少许糖炒匀。加糖可以让这道菜口感更有层次感，回味更好。

9、 番茄汤全部炒好后，把炒好的鸡蛋倒入，快速搅拌均匀，关火。

10、 番茄汤包裹鸡蛋，风味交融，营养丰富，开胃爽口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。