料酒怎么用好吃（料酒怎么用）

大家好，猫猫来为大家解答以上问题。料酒怎么用好吃，料酒怎么用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.没有料酒的时候，可以用米酒代替料酒。尽量不要选择白酒来代替，因为白酒的含糖量低于料酒，其提味效果与料酒相比远远不够。没有黄酒，可以用啤酒或葡萄酒代替。

2.胡椒、桂皮、花椒、八角等香料。能与醛酮反应，既能降低异味，又能增强风味。这种香料通常用于去除猪肉和羊肉等肉类的异味。

3.生姜。生姜是热性食物，既能中和食材的寒性，又能除臭。姜一般用于鱼肉、鸡肉等肉类。

4.干面粉。买新鲜的海鱼，去鳞后用干面粉搓一下，放置一会儿，再冲洗干净。这样处理既能去除鱼腥味，又能最大程度保证鱼的新鲜度。

5.柠檬汁。海鲜中的鱼腥味物质大多是碱性的，酸性柠檬汁可以中和去除鱼腥味。

6.料酒的作用。葡萄酒因含有丰富的氨基酸和较低的酒精浓度而被广泛用于烹饪，可以去除鱼腥味，增加菜肴的香气。是厨房里不可或缺的调味品。做鸡鸭鱼肉的时候，不妨加一点料酒，可以让菜肴更加鲜嫩入味，没有腥味，达到色香味俱全的效果。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。