山药豆发芽能吃吗吃了有坏处吗（山药豆发芽能吃吗）

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1.山药豆一定要注意保存环境。山药豆如果保存不当，在高温、夏季这样炎热的环境下也会发芽。一旦发芽，有一种叫龙葵的有毒物质。如果不小心吃了，会导致中毒，腹痛，腹泻。所以，不要吃发芽的山药豆。

2.平时吃山药豆，要注意去掉发芽的部分再吃。第一，是为了安全；第二，山药豆芽以后，里面的营养成分会流失，稍微发芽的部分吃了以后会危害我们的健康。山药豆是一种绿色健康的薯类食品，可生吃也可熟吃，营养价值高，易吸收。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。