酸奶炼乳软排包的做法（酸奶炼乳软排包如何做）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。酸奶炼乳软排包的做法，酸奶炼乳软排包如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 材料：高筋面粉350克，牛奶90克，酸奶100克，炼乳68克，全蛋液38克，糖38克，酵母4克，盐4克，黄油30克，杏仁片适量(表面装饰)。

2、 除黄油和盐外，将所有面团原料加入厨师机的搅拌桶中，启动厨师机一档2分钟，二档6分钟。

3、 加入软化的黄油和盐，继续揉面团。厨师机一档2分钟，二档6分钟。揉搓至完成阶段，支撑手套膜。

4、 揉好的面团的温度不能超过26度。盖上保鲜膜发酵一次，发酵温度在25-26度之间。发酵至两倍大小，手指沾面粉，面团插入插口，不回缩不塌陷，发酵完毕。

5、 取出发酵好的面团，排气，分成6等份，盖上保鲜膜，静置10 ~ 15分钟。

6、 取其中一个小面团，擀成椭圆形，长约25厘米，宽约12厘米。

7、 水平卷起，松紧适度。

8、 必要的话也可以卷一点馅，当然不能太多。

9、 卷到尾部，合上捏紧。用双手轻轻绕过整个长条。

10、 卷好所有的卷后，放入烤盘，收口，在35 ~ 38度的温度下开始第二次发酵。

11、 烤箱可以放热水，最好有发酵罐。烤盘：24245.5cm，下厨市场厨房屋的方形波纹烤盘。也可以使用其他类似尺寸的烤盘。

12、 发酵至1.5倍大小，取出刷蛋液，撒上杏仁片。如果没有杏仁片，可以撒白芝麻。请随意。

13、 放入预热好的烤箱中层180度，175度烤22 ~ 25分钟。上色满意后，及时盖上锡纸，防止烤焦或上色过度，从烤箱中取出，放在晾网上晾凉。酸奶炼乳软包做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。