熏鲅鱼怎么做法（熏鲅鱼的做法讲解）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。熏鲅鱼怎么做法，熏鲅鱼的做法讲解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鲅鱼去头、去内脏，切成小块，洗净沥干，放入盆中，加入全部卤汁料酒1茶匙，姜丝适量，生抽1汤匙，生抽1茶匙，抓匀，放入冰箱腌制过夜。腌好的鱼块用厨房纸擦掉，晾干。

2、 将除味精和香油外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)放入锅中，然后倒入适量的水(如果过不了鱼块)，烧开后继续煮几分钟(老醋、糖、盐的用量以鱼块为准。

3、 锅里倒足够的油，烧至五成热，把鱼干片一片一片放进去，转小火煎七八分钟。将鱼彻底煎熟，煎出骨头，然后捞出。

4、 继续将锅里的油加热至八成热，放入炸好的鱼块，炸半分钟，捞出，迅速浸泡在第三步的汁液中1小时以上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。