重庆辣子鸡（关于重庆辣子鸡的介绍）

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1、山城辣子鸡是一道出名的重庆菜，其用料讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹。

2、以保持鲜嫩肥美，辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用，且非常考验厨师对火候的掌握。

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