普宁肠粉卤汤做法（普宁肠粉）

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1、主料：澄粉30克粘米粉100克辅料：玉米淀粉10克虾仁50克猪肉20克调料：食盐3克姜2克生抽4克香油3克水170毫升植物油适量胡椒粉2克小葱2根做法：1.虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟2.取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底。

2、开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮3.在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来。

3、卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）。

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