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1、 清蒸大闸蟹是一种常见的烹饪方法，可以最大限度的保留螃蟹的营养和鲜美。那么，清蒸大闸蟹怎么做呢？怎样才能保证海鲜的独特风味？我们来看看蒸大闸蟹的做法：

2、 清洗：这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；捆绑：烹饪前，用线将大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；3360蒸好后，开大火，把蟹放在盘子里，蟹肚朝上，隔水蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。

3、 清蒸大闸蟹注意事项：

4、 烹饪大闸蟹最重要的两个部分是大闸蟹的选材和烹饪方法。原料的好坏会直接影响菜肴的风味和营养。所以一定要选择活的大闸蟹，因为通常情况下，大闸蟹只要死亡超过一个小时，体内的组氨酸就会慢慢释放毒性，一旦吃了不新鲜的大闸蟹，就有可能引起中毒。

5、 处理大闸蟹的小技巧。将大闸蟹浸泡在白酒中，待其不省人事后，用发刷洗净，放入蒸笼中加水，煮沸后放入，大火蒸15-20分钟，以选择酱汁。生姜洗净，去皮，切成粉。取一小碗，加入醋和香油，并加入姜末。备用(为了螃蟹保鲜建议不要放香油)大闸蟹蒸的时候保持完整。

6、 蒸好的大闸蟹不能扔锅里。因为大闸蟹天生敏感，遇到危险的时候经常会割伤自己。它们断手断脚以逃避危机，甚至试图把肚子里的精巢或蛋黄吐出来，希望保住下一代。所以，如果只是活生生的扔进锅里，手脚都断了的大闸蟹，最后总会端上餐桌。

7、 大闸蟹应该在哪里吃？大闸蟹是大家最喜欢的吃法。你可以单独吃，和醋一起吃，和姜一起吃，或者和酒一起吃。不过从味觉敏感的角度来说，最好先吃大闸蟹脚的蟹膏，最后留着吃，以免其他部位变得无味。

8、 吃大闸蟹的禁忌：

9、 大闸蟹是凉的。吃完后，最好喝一杯热姜茶来缓解感冒。除了这个小细节，吃大闸蟹还有很多禁忌。首先一定要注意卫生，避免吃半熟的大闸蟹。曾经有人吃了没煮熟的大闸蟹，导致肺吸虫病侵入体内，造成肠穿肺烂，后果非常严重。所以吃之前最好将螃蟹彻底煮熟，至少煮20分钟。大闸蟹虽然好吃，但并不是每一部分都能吃。它的双腮之间有一个六角形的白色东西，其实是大闸蟹的胃。极寒，所以不适合虚寒之人。另外，大闸蟹的内脏也不要吃，因为内脏里有重金属积累，吃多了会中毒。有两点要记住，柿子和啤酒不能和大闸蟹一起吃。大闸蟹的肉含有丰富的蛋白质，柿子含有单宁。大闸蟹和柿子一起吃会导致蛋白质凝固，导致肠痉挛。上海民间流传着一句很吓人的话，“柿子和螃蟹一起吃，会死的。”我们必须重视它。啤酒是“鬼凉茶”，性寒。如果用啤酒送螃蟹，加凉加凉容易拉肚子，所以最好用黄酒或白酒等温酒送螃蟹。

10、 需要注意的是，大闸蟹并不是人人都可以吃的。孕妇忌食。为了孩子，最好今年忍着，明年再试试；体虚怕冷的人不宜食用，食用后会出现风疹、胃痉挛、腹泻、腹痛等症状；皮肤敏感的人不宜吃大闸蟹，否则会出现皮肤红肿、瘙痒、皮疹、呕吐、胃痉挛、腹泻、腹痛等症状。胆固醇过高的人也不宜食用。大闸蟹虽然脂肪含量比鸡肉低，但胆固醇含量极高。每100克大闸蟹中含有135毫克胆固醇，即使是健康人也不应食用超过一次。只有1/2比1才是最合适的量。

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