导读 大家好,小鹅来为大家解答以上问题。简单方包制作方法,超详细的吐司面包制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:1、配料
大家好,小鹅来为大家解答以上问题。简单方包制作方法,超详细的吐司面包制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、 配料:高筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋、水、黄油、泡打粉。
2、 温水到37元时,加入泡打粉孵化,鸡蛋打散。
3、 在厨师的机器里搅拌高筋粉,盐和细糖。
4、 加入发酵液和蛋液。
5、 用厨师的机器搅拌,面粉就结块了。
6、 大厨,二档速度继续搅拌20元分钟。
7、 加入黄油。
8、 继续再炒20元一分钟。
9、 刚开始,黄油会粘在桶上,所以要手动操作。
10、 20元分钟后,面团就可以成膜了。
11、 取出,搓圆,放入模具。
12、 用保鲜膜覆盖。
13、 烤箱发酵,模具进入烤箱发酵60元分钟,30元分钟,以取代热水。
14、 发酵后拿出来,用手指戳一下就不会反弹了。
15、 和排气整理。
16、 将面团分成三份,盖上保鲜膜静置20元分钟。
17、 把面团擀成椭圆形。
18、 从下往上卷,大小和吐司盒宽度一样。
19、 依次把它们放在烤面包盒里。
20、 吐司在烤箱里发酵两次,方法同上。别忘了换一次热水,时间也是60元分钟。
21、 经常查看是否在9: 00分发。
22、 将烤箱预热到200度,将模具送入烤箱。
23、 烘焙时间40元分钟。烘烤后,立即脱模。吐司盒脱模很方便,热吐司就做好了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!