二级籼米是什么米（籼米是什么米）

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1、籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

2、米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

3、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

4、扩展资料：在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。

5、长粒籼米形状细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。

6、性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。

7、泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。

8、参考资料来源：百度百科-籼米参考资料来源：百度百科-大米。

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