明太鱼的做法大全家常菜（明太鱼的做法大全）

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1、主料明太鱼3条调料色拉油适量葱20克姜2片蒜3瓣干辣椒5个料酒少许淀粉50克豆瓣酱1大勺胡椒粉少许麻椒60粒麻辣明太鱼的做法1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊）倒入鱼段中拌匀2.锅里放油烧热。

2、那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出3.将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸。

3、金黄即可捞出4.炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油5.放葱姜蒜出香味。

4、再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）6.汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可。

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