豆豉的做法大全（豆豉的做法教程大全）

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解答：

1、 练习1

2、 材料：五花肉300g，豆豉适量，青椒5个，葱姜蒜适量，料酒1勺，香叶适量。

3、 新鲜的五花肉放在铁锅里烫一下，有条件的话最好烧一下；将煮熟的五花肉用清水洗净，用刀刮去烧焦的部分。准备葱、姜、辣椒、香叶。调料中加入料酒和五花肉，煮20分钟左右。取出煮熟的猪肉片。准备豆豉锅，放适量的油(炒的过程中五花肉会出来，不需要放太多油)和胡椒粉。将五花肉翻炒至肉片微卷，加入适量盐。加入豆豉和姜。等豆豉干了，再加少量水，这样豆豉就不会太硬了。出锅前加入蒜瓣和青椒。

4、 练习2

5、 食材：豆豉适量、猪肉适量、蒜半个、姜适量、芝麻适量、糖适量、油适量、辣椒粉适量。

6、 将豆豉洗净蒸熟，然后将猪肉切丁，蒜和姜切碎。锅里放油，炒猪肉，干了放姜蒜，继续炒。用小火，看着黑豆的颜色放进去一起炒。一直炒，4分钟左右。加入辣椒粉，继续小火翻炒。豆豉之前是蒸的，不需要煮很久。最后加入白糖和白芝麻后出锅。

7、 练习三

8、 青椒1kg，油适量，豆豉一小碗，蒜米两瓣，蚝油一勺，盐适量，酱油两勺，胡椒粉适量，白糖半勺。

9、 将豆豉用清水浸泡5分钟，豆豉洗净，蒜米切碎(不要太碎)备用，青椒转刀备用，热锅烧油，将蒜丁和黑豆豉放入小火爆香，然后加入蚝油翻炒至融化，再将青椒放入大火快速翻炒， 让青椒吸收蒜末和豆豉的香味，翻炒至碎，加入盐酱油、胡椒粉和糖调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。