椒盐虾的家常做法教程（椒盐虾的家常做法）

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1、椒盐虾制作食材鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；制作流程虾洗净后去筋；2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）3、捞出控干油备用；椒盐虾4、把粗盐倒入平底锅内。

2、加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色。

3、花椒散发出香味；7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下。

4、使每只虾均匀裹上椒盐粒；8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟。

5、即成。

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