重庆葱油饼的做法和配方（葱油饼的做法和配方）

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1、正宗葱油饼的家常做法：食材明细中筋面粉 250g  水 50g 黑胡椒1g 盐 2g 油 10ml 葱花3g 葱油饼的做法步骤：3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

2、2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。

3、有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。

4、3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。

5、如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。

6、我分了5份。

7、4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。

8、家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。

9、5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

10、6、卷成长条后从一头往另一头再卷。

11、7、卷成这个形状，像什么我就不说了哈。

12、8、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。

13、9、不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。

14、10、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。

15、使用的厨具：不粘锅、平底锅。

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