开油镬、炸油角 重温“儿时年味” 大概情况讲解

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1、【开油镬、炸油角 重温“儿时年味”】

1、【开油镬、炸油角 重温“儿时年味”】醒狮贺新年 羊城晚报记者 陈秋明 摄

2、羊城晚报讯 记者符畅报道：“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万。”龙年春节的脚步越来越近，大街小巷的年味也越来越浓。“开油镬”是广府人过年的传统习俗，油角、煎堆、蛋散则是家家户户必备的年货，承载着人们心中最温暖的回忆。近日，广州市天河区车陂村郝氏宗祠举办了一场以“儿时好年味”为主题的龙年春节年宵活动。男女老少村民一同炒米饼、搓糖环、包油角、炸蛋散、写春联……大家欢聚一堂，其乐融融，重温儿时过年的浓浓年味。

3、重温童年“家的味道”

4、将面团分成小圆块，放进模具里，用手将其压平，再用木槌反复敲击，直到将面团打实，印出“寿”字及其他花纹……就这样，一块新鲜的炒米饼就诞生了。炒米饼简单有趣的做法吸引了众多小朋友上手体验。

5、“我最喜欢的就是做炒米饼，敲敲打打很好玩。”8岁的郝锐昕说，这是她第一次参加此类活动，和小朋友们一起学做传统美食，让她感到很新奇。

6、郝锐昕的妈妈简女士表示，广府地区都有春节做炒米饼的习俗。“以前小时候家里都会做，现在不做了，太麻烦了。”她说。得知祠堂里要举办此次活动，她马上就带着家婆、女儿一起报名参加了，就是想重温这种“家的味道”。

7、“这样的过年气氛，我已经好多年没有感受过了。”村民郝海华感叹道，小时候村里家家户户做传统小食的场景深深地刻在他的脑海里，“（以前）只要一听见打饼的声音，马上就会冲过去看，也不管是不是认识的人，都会主动帮人家打饼。”他笑着说，如今大家齐聚在祠堂里，人更多了，也更热闹了。

8、将传统文化传承下去

9、“我们都是村里的街坊邻居，这次活动把大家凝聚在一起，迎接新的一年，我觉得挺好的。”郝海华还表达了自己的新春愿望，“希望大家龙精虎猛，龙年行大运。”

10、“煎堆、油角、蛋散、糖环是我们每年必做的传统美食，我几乎是从小做到大。”李美娜一边用漏勺翻转油锅中的蛋散一边说。她今年47岁，是在村里生活多年的车陂媳妇，也是此次祠堂活动的掌勺。

11、“煎堆寓意‘金银满屋’；油角做法和炸饺子类似，里面包着糖、芝麻、花生等馅料，形状似‘荷包’，有油润、富足的寓意；蛋散寓意开枝散叶、人丁兴旺；糖环的外形环环相扣，寓意团圆美好、甜甜蜜蜜。”李美娜说。于她这一代人而言，备年货是最开心的时候，“每年就盼着过年，油镬一开，年就近了。”

12、“我们在群里发布通知，原本只招募40个亲子家庭，但是大家热情都很高，最终约有150人参与。”此次活动的组织者之一郝俊健表示，希望通过此次活动，鼓励更多年轻人了解和传承传统文化。

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