揭秘柳州螺蛳粉背后的增臭剂疑团 螺蛳粉协会秘书长发声 大概情况讲解

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1、【揭秘柳州螺蛳粉背后的增臭剂疑团 螺蛳粉协会秘书长发声】关于螺蛳粉中是否添加增臭剂的问题，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏近日对此进行了回应。他明确指出，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，其符合固态或半固态调味料生产标准。他还提到，柳州本地实体店由于容易获取酸笋等原材料，因此几乎未使用加臭剂。同时，柳州走出去的连锁店品牌由于拥有自有中央厨房和发达的物流配送体系，也未发现使用加臭酱的行为。

2、然而，他也提到外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此可能会使用加臭剂来提升风味。对此，柳州当地已经关注到相关报道，并计划对螺蛳粉企业开展实地检查。

3、另外，从增臭剂本身的性质来看，它是一种用来增加食物异味的添加剂，主要成分是一些人工合成的化合物。在食品加工过程中，有的时候会为了模拟某种风味而添加增臭剂。但是，螺蛳粉本身就有着独特的酸香味，因此，在螺蛳粉中添加增臭剂并非必要。

4、某螺蛳粉品牌官方旗舰店客服也对此进行了回应，称他们的产品没有添加任何加臭剂，味道主要源于酸笋发酵后的味道，并建议消费者查看商品配料表及食品检验报告。

5、总的来说，虽然增臭剂在某些情况下可能用于食品加工，但并非螺蛳粉的必要添加剂。消费者在购买螺蛳粉时，可以关注产品的配料表及食品检验报告，以了解其真实成分。同时，相关部门也应加强监管，确保食品安全和消费者权益。

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