洗好的面筋直接蒸吗（需要注意什么）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。洗好的面筋直接蒸吗，需要注意什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 是的，面筋是一种植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，形成面团。后来用水反复揉搓，把面团里的淀粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即为“水面筋”。

2、 把开水直接放在箅子上，把面筋放进去，刚放进去不要摊，会自然散开，这样面筋就比较粗，有很多孔。烧20分钟。趁热取出，放在案板上。诀窍是趁热立即拿出来。如果你留在锅里，那么面筋就不会蓬松。一定要趁热切，让它蓬松起来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。